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Menu

Sämtliche Speisen werden frisch zubereitet und wir gehen gerne auf Ihre individuellen Wünsche ein.     
Wir freuen uns, Sie bald bei uns begrüssen zu dürfen.
Dienstag- bis Freitagmittag servieren wir zu unseren Mittagsmenüs eine kleine Auswahl der a la carte Karte.

Weinkarte
Mittagsmenü
Trüffelgenuss vom 14. bis 30. Sept
Menüvorschläge ab 10 Pers

Etwas Gutes vorweg

  • Lachs geräuchert vom Jenzer und Forellenmousse
    18.50
  • Waldpilze lauwarm
    16.50

    bunte Blattsalate

  • Randen-Apfelsuppe
    12.50
  • Pilzravioli hausgemacht, Salbeibutter
    21.50
  • Curry-Kokossuppe, Krevetten-Frühlingsrolle
    15.50
  • Bunte Salatschüssel
    11.50
  • Carpaccio vom irischen Freilandrindsfilet
    22.50

    Trüffelöl, Parmesanspäne, Haselnüsse

  • Linguini hausgemacht, Trüffelrahmsauce
    21.50
  • Jakobsmuscheln kurz gebraten
    22.50

    Salatbouquet

Carpaccio vom irischen Freilandrindsfilet

Etwas Kräftiges und etwas Zartes

  • Gamsschnitzel aus dem Baselbiet
    45.50

    Pfifferlingjus, Linguini, Saisongemüse

  • Vegetarisch - Kürbisschnitzel
    34.50
  • Entrecote vom Freilandrind
    46.50

    Café de Paris Butter
    Rosmarinkartoffeln, Marktgemüse

  • Kalbssteak vom Baselbieter Vollmilchkalb
    49.50

    Trüffelrotweinjus
    Polentaschnitte, Saisongemüse

  • Cordon bleu vom Kalb
    44.50

    Walliser Bergkäse, Pommes frites und Saisongemüse

  • Wolfsbarschfilet
    42.50

    Tomatenrisotto, Brokkoli

  • Rindstartar garniert mit knackigem Salatbouquet
    36.00

    dazu knuspriges gebuttertes Toastbrot 

  • Kalbslebergeschnetzeltes
    38.50

    in Butter oder Madeirasauce mit Rösti und Marktgemüse

Ihnen fehlt ein vertrautes Gericht? Sie möchten eine kleinere Portion?
Fragen Sie uns, wenn möglich bereiten wir es Ihnen gerne zu.

Auf Vorbestellung...

…verwöhnen wir Sie gerne mit Ihrem Lieblingsessen, vom Braten nach Grossmutter Art bis zum mehrgängigen Gourmetmenü, mind. Anzahl ab 4 Personen.
Jean-Daniel freut sich, Ihren ganz persönlichen Wunsch zu erfüllen.

  • Chateaubriand (ab 2 Personen)
    pro Person 64.00
    mit selbstgemachter Béarnaise-Sauce

Rosa gebratenes Chateaubriand

Für unsere kleinen Helden

  • Räuberteller
    00.00
    ein leerer Teller, darf bei Mama und Papa mit räubern
  • Löwenteller
    16.50

    Kalbsrahmschnitzel mit Pasta und Rüebli

  • Calimero
    14.50

    Chicken Nuggets hausgemacht, Pommes frites* und Gemüse

Etwas zum Naschen

  • Pfrisiche gebraten, Pistazien, Vanilleglace
    13.50
  • Kaffee oder Espresso „Gourmand“
    12.50
  • Mignardise hausgemacht (6 Stück)
    12.50
  • Karamellköpfli
    12.50
  • Zitronenparfait, Waldbeercoulis
    12.50
  • Zwetschgen karamellisiert, Vanilleglace
    12.50

Sollten für Sie gewisse Nahrungsmittel oder Wirkstoffe nicht verträglich sein, bitten wir Sie darum, sich vor der Bestellung an unser Servicepersonal zu wenden. Über die Zutaten in unseren Gerichten informieren wir Sie auf Anfrage gerne. Bei uns wird alles frisch zubereitet wird, so dass wir nach Möglichkeit gerne auf Ihre Wünsche eingehen.

Die Speisen in dieser Menükarte werden vollständig vor Ort mit
Rohprodukten und traditionell in der Küche verwendeten Zutaten nach
den Kriterien des Labels „Fait Maison“ zubereitet,
ausgenommen der Speisen mit einem Stern (*).

Fleischherkunft

  • Kalb aus der Schweiz
  • Freilandrind aus der Schweiz oder Irland
  • Lamm aus Irland
  • Wild aus dem Baselbiet, Rehmedaillons/Rehrücken bei Knappheit aus Europa
  • Entenleber aus Frankreich
Weinkarte
Mittagsmenü
Menüvorschläge ab 10 Personen