Etwas Gutes vorweg

Winzer Variation

17.50

Hirschrohschinken, Geflügelterrine, Weinsuppe und Selleriesalat
Kleine bunte Salatschüssel

11.00
Nüsslisalat

15.50

Speck, Champignons und Croutons

Kürbiscremesuppe

13.50

Kürbiskernöl
Entenleberschnitzel lauwarm

24.50

Portweinfeige

Lauwarmer Ziegenkäse

16.50

Salatbouquet und Haselnussdressing
Herbstsalat

17.50

lauwarme Pfifferlinge

Pilzschnitte

16.50

Salatbouquet

Winzer Variation

Ohne Fisch und ohne Fleisch

Zucchetti-Käseplätzli

24.50

Tomatensauce und Linguini
Ravioli hausgemacht

26.50

gefüllt mit Pilzen

Herbstliche Garnitur

24.50

mit Butterspätzli

Etwas Kräftiges und etwas Zartes

Hirschmedaillons mit Haselnusskruste

44.00
Rehpfeffer

36.50
Rehmedaillons an Heidelbeersauce

48.00
Rehschnitzel an Pfifferlingsauce

39.50
Alle Wildgerichte servieren wir Ihnen mit herbstlicher Garnitur

Pochierte Rotzunge

38.00

Rahmwirsing und Couscous
Perlhuhnbrust rosa gebraten an Portweinjus

39.00

Parmesanrisotto und Marktgemüse
Rindsfilet an Schalottenjus

52.00

Trüffellinguini und Gemüseauswahl

Rehschnitzel

Auf Vorbestellung...

…verwöhnen wir Sie gerne mit einem Ihrer Lieblingsessen, vom Braten nach Grossmutter Art bis zum mehrgängigen Gourmetmenü, mind. Anzahl ab 6 Personen. Jean-Daniel freut sich, Ihren ganz persönlichen Wunsch zu erfüllen.

Chateaubriand (ab 2 Personen)

pro Person 62.00

mit selbstgemachter Béarnaise-Sauce
Rehrücken (ab 2 Personen)

pro Person 64.00

mit herbstlicher Garnitur

Rosa gebratenes Rindsfilet

Unsere Evergreens

Curry-Kokossuppe

14.50

mit selbstgemachter, knuspriger Krevetten-Frühlingsrolle
Rindstartar garniert mit knackigem Salatbouquet

32.00

dazu knuspriges gebuttertes Toastbrot (Vorspeise: 22.00)
Cordon bleu vom Kalb

42.00

mit Walliser Bergkäse dazu Pommes frites und Marktgemüse
Fischvariation aus der Pfanne

39.00

auf Safranrahmfenchel und Venere Reis

Hausgemachte Rösti

27.50

mit geräuchertem norwegischem Lachs und Sauerrahm
Kalbslebergeschnetzeltes

34.50

in Butter oder an Madeirasauce mit Rösti und Marktgemüse
Entrecôte vom Schweizer Rind

42.00

mit Kräuterbutter, Pommes frites und Marktgemüse

Rindstartar - der Klassiker

Für unsere kleinen Gäste

Räuberteller

00.00

ein leerer Teller, darf bei Mama und Papa mit räubern
Löwenteller

14.50

Rahmschnitzel mit Pasta und Gemüse

Calimero

12.50

Chicken Nuggets mit Pommes frites und Gemüse

Etwas zum Naschen

Pochierte "Birne Helene"

15.50
Tonkabohnenparfait

14.50

lauwarmes Beerenragout
Kürbiskuchen

12.50

Aprikosensorbet und Himbeerglace
Kaffee oder Espresso „Gourmand“

10.50
Käseteller

16.50

Hausgemachtes Tiramisu

12.50
Apfelküchlein

12.50

Vanilleglace
Coupe Nesselrode

14.50

Rumtrauben
Vermicelles

9.50

Meringue und Rahm

Fleischherkunft

Schwein und Kalb aus der Schweiz
Rind aus der Schweiz oder aus Australien
Geflügel aus der Schweiz und Frankreich
Wild aus Europa und Neuseeland
Lamm aus Australien oder Neuseeland

Sollten für Sie gewisse Nahrungsmittel oder Wirkstoffe nicht verträglich sein, bitten wir Sie darum, sich vor der Bestellung an unser Servicepersonal zu wenden. Über die Zutaten in unseren Gerichten informieren wir Sie auf Anfrage gerne. Bei uns wird alles frisch zubereitet wird, so dass wir nach Möglichkeit gerne auf Ihre Wünsche eingehen.

Weinkarte

Mittagsmenü

Menüvorschläge