Etwas Gutes vorweg

Avocadomousseline

17.50

mit Krevetten und Zitrusfrüchten
Kleine bunte Salatschüssel

11.00
Vitello Tonnato

18.50

Salatbouquet

Kräutercremesuppe

13.50

Weinbergschnecken und Matignongemüse
Entenleberschnitzel kurz gebraten

24.50

Portweinjus

Geräuchertes Forellenmousse

14.50
Sommersalat

15.50

lauwarme Pfifferlinge
Bunter Tomatensalat mit Buffelmozzarella

16.50

Kräuterdressing und Balsamico

Ravioli hausgemacht

18.50

mit Pilzragout gefüllt

Avocadomousseline

Ohne Fisch und ohne Fleisch

Auberginenpiccata an Tomatensauce

26.00

Jasminreis und Saisongemüse

Selbstgemachte Butterrösti

24.50

mit frischem Marktgemüse

Etwas Kräftiges und etwas Zartes

Schweinskotelette mit Café de Paris

34.00

Countrykartoffeln und Brokkoli
Rosa gebratene Entenbrust an Morchelrahmsauce

39.50

Kartoffelgratin und Saisongemüse
Rindsfilet an Schalottenjus

52.00

Trüffellinguini und Gemüseauswahl

Italienisches Grillgemüse

34.00

mit Riesenkrevetten
Kalbssteak mit frischen Pfifferlingen

46.50

Kräuterrisotto und Marktgemüse
Gebratenes Seewolffilet an Basilikumöl

39.50

Bratkartoffeln und Ratatouille

Italienisches Grillgemüse mit Krevetten

Auf Vorbestellung...

…verwöhnen wir Sie gerne mit einem Ihrer Lieblingsessen, vom Braten nach Grossmutter Art bis zum mehrgängigen Gourmetmenü, mind. Anzahl ab 6 Personen. Jean-Daniel freut sich, Ihren ganz persönlichen Wunsch zu erfüllen.

Chateaubriand (ab 2 Personen)

pro Person 62.00

mit selbstgemachter Béarnaise-Sauce

Rosa gebratenes Rindsfilet

Unsere Evergreens

Curry-Kokossuppe

14.50

mit selbstgemachter, knuspriger Krevetten-Frühlingsrolle
Rindstartar garniert mit knackigem Salatbouquet

32.00

dazu knuspriges gebuttertes Toastbrot (Vorspeise: 22.00)
Cordon bleu vom Kalb

42.00

mit Walliser Bergkäse dazu Pommes frites und Marktgemüse
Fischvariation aus der Pfanne

39.00

auf Safranrahmfenchel und Venere Reis

Hausgemachte Rösti

27.50

mit geräuchertem norwegischem Lachs und Sauerrahm
Kalbslebergeschnetzeltes

34.50

in Butter oder an Madeirasauce mit Rösti und Marktgemüse
Entrecôte vom Schweizer Rind

42.00

mit Kräuterbutter, Pommes frites und Marktgemüse

Rindstartar - der Klassiker

Für unsere kleinen Gäste

Räuberteller

00.00

ein leerer Teller, darf bei Mama und Papa mit räubern
Löwenteller

14.50

Rahmschnitzel mit Pasta und Gemüse

Calimero

12.50

Chicken Nuggets mit Pommes frites und Gemüse

Etwas zum Naschen

Tonkabohnenparfait

14.50

lauwarmes Beerenragout
Pochierte "Birne Helene"

15.50
Selbstgemachte Quarkini

13.50

mit Bourbon Vanilleglace
Kaffee oder Espresso „Gourmand“

10.50
Käseteller

16.50

Coupe Romanoff

12.50
Panna Cotta

13.50

mit marinierten Erdbeeren
Frische Beeren gratiniert

16.50

mit Himbeersorbet
Früchteteller mit Passionsfruchtsorbet

14.50

Fleischherkunft

Schwein und Kalb aus der Schweiz
Rind aus der Schweiz oder aus Australien
Geflügel aus der Schweiz und Frankreich
Wild aus Europa und Neuseeland
Lamm aus Australien oder Neuseeland

Sollten für Sie gewisse Nahrungsmittel oder Wirkstoffe nicht verträglich sein, bitten wir Sie darum, sich vor der Bestellung an unser Servicepersonal zu wenden. Über die Zutaten in unseren Gerichten informieren wir Sie auf Anfrage gerne. Bei uns wird alles frisch zubereitet wird, so dass wir nach Möglichkeit gerne auf Ihre Wünsche eingehen.

Weinkarte

Mittagsmenü

Menüvorschläge